CAP
Chocolaterie

• Fabriquer produits de chocolat, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
• Sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
• Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
• Organiser sa production.
• Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.

⏳ Durée : 12 semaines de formation sur 1 an - de septembre à juin.

🔁 Alternance : du lundi au vendredi, 2 semaines en entreprise // 1 semaine au centre de formation.

📍 Lieu : 3ifa - Campus Roselet à Alençon (61)

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL TECHNOLOGIQUE ET PRATIQUE

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de Chocolatier Confiseur

✅ Modalités d'évaluation :

• Contrôle ponctuel
• Absence de possibilité de valider uniquement un bloc de compétences

Formations équivalentes

• CAP Pâtissier

Poursuite d'étude

• CS Pâtisserie de boutique
• CAP Boulanger

^{Source  : inserjeunes.education.gouv.fr}

Toute entreprise de production de produits de chocolaterie et/ou de confiserie.

Le CAP Chocolatier confiseur est ouvert aux titulaires d’un CAP Pâtissier.

📑 L'inscription est définitivement validée lors de la signature du contrat d'alternance avec l'entreprise.
⏳ Le délai moyen d'accès en formation est inférieur à 60 jours.

💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

Les + de la formation

• Travaux pratiques dans un laboratoire adapté
• Régulièrement renouvelés, les équipements sont multiples et modernes.
• Accompagnement dans votre recherche d’entreprise d’accueil.

3ifa Campus

• Hébergement et Restauration : un internat et un espace de restauration collective
• Une équipe dédiée à l’extrascolaire : L'animation organise projets et activités tout au long de l'année

Un environnement numérique de travail

• Continuité pédagogique / Accès aux cours à distance (Plateforme LMS Edunao)
• Le pack Office 365 est mis à la disposition de l’apprenant, afin qu’il puisse travailler de chez lui.
• Portails Apprenants / Parents / Employeurs : Emplois du temps, cahiers de texte, bulletins et évaluations en ligne.