Recettes du 3ifa au salon Tous Paysans

Recettes présentées lors du salon « TOUS PAYSANS » le Samedi 28 octobre par le 3ifa

Blinis Courgettes pour petit déjeuner

• Courgette râpée et bien essorée
• Ail haché
• 200 ml lait
• 140 g farine
• 2 gros œufs
• 1 cc levure chimique
• Sel-Poivre-Piment Espelette…

Réaliser l’appareil (comme une pâte à crêpe) puis ajouter les courgettes râpées bien essorées. Réaliser des petits tas dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse. Il est possible d’en cuire 2, 3 ou 4 en même temps selon la taille de la poêle.

Des blinis salés au petit déjeuner ? Oui bien sûr ! accompagnés de fromage ou d’un œuf sur le plat par exemple…

Galette de légumes moches

• Râper les légumes (plutôt des légumes racine)
• 1 ou 2 œufs
• Farine
• Sel, poivre, etc.

Ajouter un œuf ou deux selon la quantité, ajouter un peu de farine, assaisonner correctement, mélanger intimement, cuire comme une pomme darphin (ou paillasson).

L’idée ici c’est d’utiliser les légumes d’un panier zéro gaspi et de manger plusieurs légumes sous une autre forme.

Granola salé pour apéritif

• Flocons d’avoine en quantité
• Blanc d’œuf (1 pour 125 g flocons)
• Purée de cacahuètes, tahin… (au choix)
• Graines oléagineuse (au choix)
• Sel, poivre du moulin, piment espelette

Tout mélanger dans un saladier, et cuire à 180°C pendant 7 à 8 minutes. Mélanger et repasser quelques minutes au four.

Le blanc d’œuf va permettre de faire des blocs de flocons d’avoine et de créer du croustillant à la cuisson, ainsi il sera facile de les picorer tels des biscuits apéritif