MC
Traiteur

À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de :

• Réaliser les repas destinés à la vente en magasin ou la livraison

Durée : 1 an de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de traiteur

- Les produits spécifiques : viandes - poissons - coquillages - produits laitiers - légumes - condiments
- Les cuissons
- Les appareils, les fonds, les sauces
- La pâtisserie salée et sucrée
- La cuisine à emporter
- La finition, la présentation, la conservation
- Le traiteur à domicile
- Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène
- Gestion - Connaissance de l’entreprise traiteur

- Technologie
- Arts appliqués

Modalités d'évaluation :
- Contrôle ponctuel
- Absence de possibilité de valider uniquement un bloc de compétences

Formations équivalentes

Poursuite d'étude

• CAP ou BP des métiers de l’alimentation
• CAP ou BP des métiers de la restauration

Types d’entreprises d’accueil :

• Charcuterie - traiteur
• Pâtisserie - traiteur
• Restaurants avec activité traiteur

Métiers visés

• Ouvrier boulanger

Jeunes déjà titulaires d’un CAP des métiers de l’alimentation et de la cuisine.

 💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

• Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Erasmus+)
• Accompagnement à la recherche d'entreprise
• Aide au permis de conduire
• Aide pour le 1er équipement

Un envrionnement numérique de travail

• Continuité pédagogique
• Accès aux cours à distance
• Portails Apprenants / Parents / Employeurs
  (emplois du temps, cahiers de texte

Un pack d'outils pour les étudiants

• Microsoft Office 365
• Itslearning