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MC
Boulanger

Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée

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Type de contrat

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Contrat d'Apprentissage

La formation

📁 Code RNCP : 37313
Certifié par le Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse le 25/04/2003

Objectifs

À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :

  • Concevoir et fabriquer pains, viennoiseries et de décors de boulanger
  • Évaluer le coût des matières premières.
  • Adapter son travail au temps imparti

Durée de la formation

Durée : 1 an de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL TECHNOLOGIQUE 

Programme permettant aux apprenants de réaliser les opérations techniques relatives au métier de boulanger

- Sciences appliquées à l’alimentation
- Technologie
- Gestion
- Législation
- Pratiques :

- Pain de tradition
- Pains divers
- Viennoiseries
- Pain décor

- Pain de tradition
- Pains divers
- Viennoiseries
- Pain décor

Équivalences passerelles et poursuites de parcours

Formations équivalentes

Poursuite d'étude

Débouchés de la formation

Types d’entreprises d’accueil :

  • Entreprise artisanale
  • Boulangerie de grande surface
  • Entreprise industrielle
  • Toutes les entreprises justifiant l’utilisation d’un fournil de fabrication des produits de boulangerie

Métiers visés

  • Ouvrier boulanger

Le candidat

Admissions

La MC Boulangerie s’adresse aux jeunes déjà titulaires d’un CAP Boulangerie.

Qualités requises

 titulaires d’un CAP Boulangerie.

Minutie
Patience
Endurance
Organisation
Sens de l’esthétisme

Apport du 3ifa

 💶 Coût de la formation : Gratuit pour l'apprenant 

🦽 Locaux accessibles aux Personne à Mobilité Réduite

  • Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Erasmus+)
  • Accompagnement à la recherche d'entreprise
  • Aide au permis de conduire
  • Aide pour le 1er équipement

Un envrionnement numérique de travail

  • Continuité pédagogique
  • Accès aux cours à distance
  • Portails Apprenants / Parents / Employeurs
    (emplois du temps, cahiers de texte

Un pack d'outils pour les étudiants

  • Microsoft Office 365
  • Itslearning

Infos pratiques

Votre contact

Carole JARDIN