Objectifs de la formation

À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de :

• Prendre en charge la préparation des repas sous l’autorité d’un responsable
• Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés
• Assembler et mettre en valeur des mets simples
• Respecter la réglementation sanitaire et de sécurité
• Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente
• Effectuer le réapprovisionnement
• Conseiller le client, présenter les produits, procéder à l’encaissement
• Nettoyer et ranger les ustensiles et les locaux

Débouchés de la formation

Types d’entreprises d’accueil :

• Établissements de restauration collective (restaurant d’entreprise, d’hôpitaux, de cliniques, de maisons de retraite, établissements scolaires ou universitaires)
• Établissements de restauration rapide (cafétéria, à emporter…)
• Restauration embarquée (trains, avions)