CAP Chocolatier Confiseur
Intitulé référentiel : CAP Chocolatier Confiseur
Intitulé référentiel : CAP Chocolatier Confiseur
Objectifs de la formation
À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :
- Fabriquer des produits de chocolat, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
- Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
- Organiser sa production.
- Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.
Débouchés de la formation
Types d’entreprises d’accueil :
- Commis chocolatier confiseur
- Chocolatier confiseur spécialisé
Métiers visés
- Chocolatier Confiseur
- Commerçant en alimentation
Contactez-nous !
Votre interlocutrice : Carole Jardin
Documentation
- Modalités d'évaluations
Mise à jour : 01/2023
Durée de la formation
Durée : 1 an
De septembre à juin
2 semaines en entreprise 1 semaine au CFA
Du lundi au vendredi
Lieu : CFA-3ifa
Admission
Le CAP Chocolatier confiseur est ouvert aux titulaires d’un CAP PATISSIER
Qualités requises
- Minutie
- Patience
- Sens de l’écoute
- Organisation
- Créativité
Équivalences passerelles et poursuites de parcours
Formations équivalentes
Poursuite d'étude
Apports du 3ifa
- Travaux pratiques dans un laboratoire adapté
- Régulièrement renouvelés, les équipements sont multiples et modernes.
- Accompagnement dans votre recherche d’entreprise d’accueil.
- Le pack office 365 est mis à la disposition de l’apprenant, afin qu’il puisse travailler de chez lui.
Un environnement numérique de travail
- Continuité pédagogique
- Accès aux cours à distance
- Portails Apprenants / Parents / Employeurs
(emplois du temps, cahiers de texte
Un pack d'outils pour les étudiants
- Microsoft Office 365
- Itslearning
Durée de la formation
2 ans de septembre à juin
Alternance
1 semaine sur 3 au CFA
12 fois par an
Type de contrat
Apprentissage ou Professionalisation
Continuité pédagogique
Accès aux cours à distance
Coût de la formation
Gratuit pour l'apprenant
Admission
Jeunes sortant de 3ème
Infos formations
| Fiche métier correspondant | |
| À propos de la filière : | |
| Type de contrat : | Contrat d'Apprentissage Contrat de Professionnalisation |
| Liens |
