Objectifs de la formation

À l’issue de sa formation, le titulaire est capable de :

• Maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle
• Accueillir une clientèle
• Gérer une équipe
• Commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère
• Encadrer et prendre en charge l’organisation et la préparation du service
• Gérer les approvisionnements en matériel et en produits
• Réaliser les mises en place, répartir et organiser le travail
• Enregistrer les réservations, assurer l’accueil et conseiller la clientèle lors de la commande
• Réaliser certaines opérations de découpage et de flambage à la table des clients
• Établir les additions et encaisser les paiements

Débouchés de la formation

Types d’entreprises d’accueil :

• Restauration traditionnelle et gastronomique.