Les Cuisiniers 1A GB réalisent leur première pratique

Premiers plats.

Publié le : 27/09/2017

Ce mardi 26 septembre les 1A-GB réalisaient leur première pratique.

Ils ont cuisiné une escalope de poulet fermière sauce à la crème, accompagné de sa fondue de tomates et poivrons ainsi que des pommes cocottes.

C’est l'occasion de découvrir le vocabulaire technique de la cuisine, émincer, ciseler, julienne ; puis réaliser une fondue de tomates, d'abord monder les tomates puis les concasser et laisser compoter en prenant soin d'ajouter un BG.

- Mais qu'est qu'un BG ?
- C'est le beau gosse de la cuisine ??
- C'est un "bouquet garni" composé d'herbes aromatiques enroulées dans un poireau le tout ficelé  pour bien diffuser ce goût typique "

C'était l'occasion également à l'équipe de la salle de réaliser des premières mise en place, quelques tables de 4 pers.

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